-
1 душ для охлаждения колбас после варки
Engineering: sausage sprinklerУниверсальный русско-английский словарь > душ для охлаждения колбас после варки
-
2 потемнение после варки
Food industry: after-cooking blackeningУниверсальный русско-английский словарь > потемнение после варки
-
3 сухой остаток после варки
1) Engineering: cookie residual (перешедший в варочную воду)2) Makarov: cookie residue (перешедший в варочную воду)Универсальный русско-английский словарь > сухой остаток после варки
-
4 сухой остаток после варки изделий
Универсальный русско-английский словарь > сухой остаток после варки изделий
-
5 потемнение после варки
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > потемнение после варки
-
6 варка
1. ж. boiling2. ж. cooking3. ж. cook -
7 варочная вода
1) Engineering: cook water (после варки), cooking water (после варки)2) Food industry: cookwater -
8 код в остатках
1. residual class code2. residue code -
9 система в остатках
1. residue number system2. residue systemРусско-английский большой базовый словарь > система в остатках
-
10 коксовый остаток
-
11 кубовый остаток
-
12 растительные остатки
-
13 пестицидные остатки
Русско-английский военно-политический словарь > пестицидные остатки
-
14 слабый щелок
слабый щелок
Ндп. оборотный щелок
Щелок с пониженной концентрацией растворенных веществ, получающийся при промывке волокнистых полуфабрикатов после варки, после облагораживания, при промывке черного и каустизационного шламов.
Примечание
Слабые щелока обычно применяют при промывке волокнистых полуфабрикатов с целью максимального отбора щелока при минимальном его разбавлении.
[ ГОСТ 17401-80]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
EN
DE
FR
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > слабый щелок
-
15 душ для охлаждения колбас
1) Engineering: sausage cooling douche, sausage-cooling douche2) Food industry: sausage shower3) Makarov: sausage sprinkler (после варки)Универсальный русско-английский словарь > душ для охлаждения колбас
-
16 жидкость
1) General subject: dip (для крашения, очистки металла, для уничтожения паразитов на овцах и т. п.), fluid, injection, liquid, liquor, pot liquor (после варки мяса, овощей), scantiness, washiness (супа), vloeistof2) Naval: fluidity4) Military: liquid body5) Engineering: fluid body6) Chemistry: aqua7) Automobile industry: blow9) Oil: Amoco Drillaid 405 (заменитель нефти)10) Metrology: couplant (для передачи колебаний)11) Coolers: fluid medium, liquid medium13) Sakhalin energy glossary: liq14) Makarov: Prussian blue (для проверки плоскостности, для разметки), engineer's blue (для проверки плоскостности, для разметки), fluid (искусств. жидкая смесь разного назначения), liquid (агрегатное состояние в-ва), wash (для опрыскивания деревьев и т.п.) -
17 контейнер с сеном
General subject: haybox (в котором приготовленная пища "доходит" после варки) -
18 охлаждать под душем
Makarov: spray-chill (напр. колбасы после варки)Универсальный русско-английский словарь > охлаждать под душем
-
19 таро
1) General subject: elephant's ear, taro2) American: elephant's-ear3) Botanical term: cocoyam (Colocasia esculenta, Colocasia antiquorum), dasheen (Colocasia antiquorum), tara, taro (Colocasia antiquorum), taro (Colocasia esculenta)4) Agriculture: dasheen5) Food industry: tarho6) Maori: taro (Colocasia esculenta; клубнеплод, культивируемый в Океании; клубень ядовит, но после варки становится съедобным) -
20 пивная дробина
(вторичный продукт пивоварения - гуща, остающаяся после варки и отсасывания ячменного сусла) spargingРусско-английский научно-технический словарь Масловского > пивная дробина
- 1
- 2
См. также в других словарях:
Варки, Бенедетто — Варки Бенедетто (Benedetto Varchi; 1503 1565) итальянский гуманист и писатель XVI века. Бенедетто Варки Benedetto Varchi … Википедия
Варки — (Benedetto Varchi) итальянский писатель, родился в 1502 г. во Флоренции, изучал в Падуе и Пизе правоведение, но позже всецело отдался наукам гуманистическим. В 1534 г., как сторонник Строцци, был изгнан из Флоренции, и после того жил попеременно… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
вы́варки — ов, мн. спец. Остатки после варки. Медовые выварки. Стеклоплавильные выварки … Малый академический словарь
Подготовка мясных продуктов для варки и жарения — Мороженое мясо следует обмыть, положить в кастрюлю или тазик, покрыть и оставить на 2 3 часа на кухне, чтобы оно постепенно оттаяло. Нельзя размораживать мясо в воде или класть его в теплое место, так как от этого качество мяса сильно ухудшается … Книга о вкусной и здоровой пище
Подготовка тушки курицы для варки или жарения — Тушку курицы перед опаливанием надо расправить, чтобы не было складок кожи После опаливания отрубить шею и лапки Осторожно выпотрошить курицу, стараясь не раздавить желчный пузырь Промыть тушку и заправить ножки в кармашек, а крылышки подогнуть к … Книга о вкусной и здоровой пище
Мясо — (Meat) Определения мяса, состав и свойства мяса Определения мяса, состав и свойства мяса, кулинарная обработка мяса Содержание Содержание 1.Состав и свойства Автолиз мяса 2.История употребления мяса Мясоедение в антропогенезе Употребление мяса в… … Энциклопедия инвестора
Сульфатный процесс — Завод компании Metsä Botnia в Финляндии по выпуску целлюлозы сульфатным способом Сульфатный процесс (крафт процесс) один из ведущих промышленных методов … Википедия
Глава 5. ВАРКА И ВАРЕВО — Варка один из главных кулинарных процессов, одна из девяти основ, столпов, колонн, на которых зиждется все здание кулинарии. Варево это в широком смысле слова результат варки, а в более узком лишь часть блюд, которые в какой то… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Мясо — Различные виды мяса Мясо скелетная поперечно полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также … Википедия
МЫЛО — МЫЛО, в хим. отношении смесь растворимых солей жирных к т (предельного и непредельного рядов) не менее чем с 8 атомами углерода в молекуле. В гомологическом ряду солей жирных к т впервые капри ловокислый натрий C7Hl5COONa начинает обнаруживать… … Большая медицинская энциклопедия
Целлюлоза — (клетчатка, в ботанике, С 6 Н 10 О 5) это главная составная часть клеточных оболочек растений. Реактивом на Ц. служит хлорцинкйод, окрашивающий Ц., а следовательно, и клеточные оболочки в фиолетовый цвет. Серная кислота и йод окрашивают Ц. в… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона